Noma startet am 5. August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
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Das legendäre Noma öffnet nach seiner vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres mit einem neuen Konzept wieder seine Türen. Monatlich wird eine frische Speisekarte präsentiert, inspiriert von saisonalen Zutaten, kreativen Ideen und wechselnden Landschaften.
Hinter den Kulissen übernimmt ein neu strukturiertes Führungsteam die Verantwortung: Annika de Las Heras wird zur Geschäftsführerin (CEO) ernannt, während sich Gründer René Redzepi aus dem operativen Tagesgeschäft zurückzieht und künftig als kreativer Direktor wirkt. Pablo Soto leitet als Executive Chef die Küche, und Mette Bring Søberg zeichnet für Forschung und Entwicklung verantwortlich.
Gäste dürfen sich jeden Monat auf ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis freuen – ein Beweis für Nomas ungebrochenen Entdeckergeist. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei festen 675 US-Dollar pro Person. Das Team will jeden Aspekt des Restaurants optimieren, von der Küche bis zur langfristigen Ausrichtung.
Mit der Rückkehr beginnt für das Kopenhagener Spitzenrestaurant ein neues Kapitel. Die angepasste Struktur und die monatlich wechselnde Karte unterstreichen den Innovationswillen. Der erste Service startet am 5. August – mit dem klaren Ziel, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln.
