Hygienemängel in Niedersachsens Gastronomie: Tausende Kontrollen fördern Verstöße zutage
Brigitta Schüler
Hygienemängel in Niedersachsens Gastronomie: Tausende Kontrollen fördern Verstöße zutage
Lebensmittelkontrolleure in Niedersachsen haben in den vergangenen Monaten Tausende Kontrollen in Restaurants, Cafés und anderen gastronomischen Betrieben durchgeführt. Sowohl routinemäßige Überprüfungen als auch durch Beschwerden ausgelöste Sonderinspektionen förderten im Jahr 2025 und zu Beginn von 2026 zahlreiche Hygienemängel zutage. Behörden in Braunschweig, Wolfsburg, Salzgitter und im Landkreis Goslar berichteten über die Ergebnisse ihrer Aufsichtstätigkeit.
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In Braunschweig wurden im Jahr 2025 insgesamt 2.078 Betriebe überprüft. Davon entfielen 748 auf planmäßige Routinekontrollen, während 231 Inspektionen aufgrund konkreter Hinweise oder Beschwerden erfolgten. Im Laufe des Jahres dokumentierten die Kontrolleure 684 Verstöße.
Im Landkreis Goslar wurden 1.061 Betriebe geprüft, wobei 2025 insgesamt 297 Mängel festgestellt wurden – im ersten Quartal 2026 kamen weitere 111 hinzu. Im benachbarten Landkreis Gifhorn kontrollierten die Behörden 616 Einrichtungen, in Wolfenbüttel waren es 243.
In Wolfsburg führten die Inspektorenteams 593 geplante Kontrollen sowie 266 unangekündigte Besichtigungen durch. Dabei deckten sie 2025 insgesamt 246 Verstöße auf, im frühen Jahr 2026 folgten 44 weitere. In 57 Fällen leiteten die Behörden weitere Maßnahmen ein, darunter Sanktionen.
In Salzgitter umfassten die Überprüfungen 259 Routineinspektionen und 165 anlassbezogene Kontrollen in 1.403 Betrieben. Auch hier wurden, wie in den anderen Regionen, wiederholt Hygienemängel festgestellt.
Die Kontrollen zeigen die anhaltenden Bemühungen der Behörden, die Lebensmittelsicherheitsstandards in der Region durchzusetzen. Mit Tausenden überprüften Betrieben gehen die zuständigen Stellen weiterhin gegen Verstöße vor – durch Nachkontrollen und Strafmaßnahmen. Die Zahlen spiegeln das Ausmaß der Aufsicht im niedersächsischen Gastronomiesektor wider.
