Eisdielenbesitzer rockt WM mit Kamelmilch-Eis und ungewöhnlicher Erfolgsstory
Brigitta Schüler
Eisdielenbesitzer rockt WM mit Kamelmilch-Eis und ungewöhnlicher Erfolgsstory
Ein Eisdielenbesitzer aus Baden-Württemberg tritt mit einer ungewöhnlichen Kreation bei der Weltmeisterschaft in Las Vegas an. Thomas Micolino aus Rottenburg am Neckar geht mit Kamelmilch-Eis ins Rennen – eine Geschmacksvariation, mit der er bereits den deutschen Titel gewann. Sein einzigartiger Ansatz sorgte sogar für internationale Medienaufmerksamkeit.
Micolinos preisgekröntes Rezept Kamelatte kombiniert Kamelmilch mit geräuchertem Dattelhonig, Pistazien und Polenta. Die Idee entstand aus eigenen ernährungsbedingten Notwendigkeiten: Da er aufgrund seiner Crohn-Erkrankung Kuhmilch schlecht verträgt, setzte er auf die leichter verdauliche Alternative. Drei Monate lang arbeitete er in einem kleinen Hinterzimmer seines Eiscafé Rino an der Verfeinerung des Geschmacks und stellte alle anderen Projekte zurück.
Sein experimenteller Stil endet damit nicht. Frühere Kreationen umfassten bereits Lachs-, Holz-, Gorgonzola-, Leberwurst- und sogar Grillen-Eis, das in indischen und US-amerikanischen Fernsehsendungen vorgestellt wurde. Diesmal konzentrierte er sich ganz darauf, Kamelatte für die Gelato Festival World Masters zu perfektionieren, die vom 24. bis 26. März 2026 stattfinden.
Das Wagnis zahlte sich aus. Nach dem Gewinn der deutschen Meisterschaft 2025 bereitet sich Micolino nun darauf vor, in Nevada gegen internationale Konkurrenz anzutreten. Seine Hingabe – 110-prozentige Konzentration, keine neuen Kreationen bis nach dem Wettbewerb – zeigt, wie ernst er sein Handwerk nimmt.
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Sein Kamelmilch-Gelato hat bereits weltweit Schlagzeilen gemacht. Die Meisterschaft in Las Vegas wird zeigen, ob seine mutige Kreation auch internationale Juroren überzeugt. Unabhängig vom Ergebnis beweist seine Geschichte, wie persönliche Herausforderungen zu bahnbrechenden kulinarischen Ideen führen können.
